Empat kue khas Jawa Barat dan resepnya yang sederhana
Ketika kita berbicara tentang makanan tradisional Sunda, ternyata ada banyak resep kue Jawa Barat yang bisa dicoba. Jawa Barat dikenal dengan berbagai jenis hidangannya yang cenderung terasa pedas. Namun, bukan berarti tidak memiliki hidangan spesial yang rasanya manis, lho!
Padahal, Jawa Barat memiliki segudang hidangan tradisional yang rasanya manis dan lezat. Variasi hidangan semacam itu menjadi favorit banyak keluarga. Unik, tidak hanya rasanya yang memanjakan lidah Anda, bahan-bahan untuk memasaknya juga sangat sederhana. Anda bisa mendapatkan bahan-bahan yang diperlukan untuk memasak dengan mudah dan murah di mana saja.
Proses produksinya juga tidak sulit. Jadi, sangat cocok untuk pemula. Ada banyak jenis dan resep hidangan tradisional di Jawa Barat. Anda bisa mencoba resep kue kelapa dan tepung beras khas Jawa Barat, bahkan menggunakan peuyeum atau selotip singkong.
Di antara puluhan jenis makanan manis dari Jawa Barat, ada empat jenis kue tradisional yang paling terkenal dan paling diminati oleh banyak orang. Tidak perlu banyak bahan aneh untuk melengkapi hidangan, rasanya sudah sangat menggoda bagi lidah. Berikut ini adalah ulasan lengkap yang dapat Anda pahami.
Colenak, jajanan manis legendaris Tanah Sunda
Salah satu hidangan khas daerah Jawa Barat favorit banyak orang adalah Colenak. Biasanya Colenak sendiri merupakan singkatan dari kata “dicocol enak”. Pentingnya hal tersebut berkaitan dengan konsep penyajian kue Colenak yang cara penyajian dan kenikmatannya sebenarnya dengan dikocok atau dicelup hingga gula merah meleleh.
Resep kue khas Jawa Barat sendiri sangat sederhana. Berbagai bahan yang dibutuhkan untuk membuat Colenak sederhana. Anda hanya membutuhkan pita singkong atau disebut juga peuyeum sebanyak 200 gram, kemudian 100 gram gula merah, 100 gram kelapa dan 100 ml santan sebagai bahan utama.
Sebagai komponen tambahan, Anda juga membutuhkan sekitar 50 gram gula pasir dan 20 gram mentega. Jangan lupa juga untuk menambahkan setengah sendok teh vanila untuk membuat aroma adonan semakin menggoda. Jika bahan-bahannya sudah siap, Anda sudah bisa mulai memasaknya. Metode ini sederhana dan cukup sederhana.
Anda hanya perlu membuat saus gula merah. Untuk melakukan ini, campur irisan gula merah dengan gula pasir pada panci di atas api sedang. Aduk sampai gula merah meleleh dan campur dengan gula pasir. Kemudian campur dengan santan dan kelapa parut. Rebus sampai airnya menyusut.
Langkah terakhir dalam resep kue khas Jawa Barat ini adalah memanggang pita singkong. Cukup dengan mengoleskan mentega secukupnya secara merata ke seluruh permukaan selotip. Dalam hal ini, Anda hanya perlu memanggang selotip sampai matang dan kecoklatan. Sajikan dengan saus gula sekarang juga, hidangan Colenak siap dinikmati.
Nikmati kue Awug atau Dongkal yang manis dan sah
Selain kue Colenak Sederhana, namun mampu memanjakan lidah, ada kue tradisional lainnya yang tidak kalah favorit. Salah satu resep kue kelapa dan tepung beras khas Jawa Barat adalah kue Dongkal atau yang juga dikenal dengan awug cake. Hidangan ini juga sangat sederhana.
Secara visual, jenis hidangan tradisional ini hampir mirip dengan penyajian kue putu. Namun, bahan yang digunakan sangat berbeda. Ya, kue ini menggunakan tepung beras serta kelapa, dan lagi-lagi gula merah dikukus secara bersamaan. Bentuk kuenya cukup unik, yaitu seperti mini tumpeng.
Cara melakukannya tidak kalah sederhana dari Colenak saat ini. Anda hanya perlu menyiapkan bahan-bahan seperti tepung beras, parut kelapa, kemudian gula merah parut, beberapa daun pandan, serta garam beberapa jumput sesuai dengan kebutuhan Anda. Untuk langkah pertama, pastikan Anda mengukus tepung beras yang dicampur dengan taburan garam.
Setelah itu, Anda bisa mulai memasukkan tepung kukus ke dalam cetakan. Isi seperempat cetakan terlebih dahulu, lalu timpa dengan gula merah parut secukupnya sampai menutupi permukaan. Kemudian timpa lagi dengan pesan. Ulangi ke tiga lapisan. Setelah langkah itu, kukus bersama dengan semuanya.
Anda bisa menyajikan resep kue kelapa dan tepung beras khas Jawa Barat ini menggunakan parutan kelapa. Sebelum disajikan, pastikan Anda telah mengukus kelapa parut terlebih dahulu. Cukup beberapa saat agar tekstur kelapanya tetap ada, sehingga Awug Cake siap disantap selagi hangat bersama keluarga.
Surabi Unik Topping Oncom Khas fra Vest-Java
Tidak hanya jajanan manis yang menjadi ciri khas masakan Jawa Barat. Hidangan asin juga menjadi makanan favorit di semua kalangan. Tentunya, Anda tidak akan asing dengan hidangan ini. Ya, serabi. Serabi tidak hanya tersedia di wilayah Jawa Barat.
Serabi adalah jenis hidangan ringan yang serbaguna. Namun, yang unik dan sangat khas dari wilayah Sunda adalah penggunaan topping. Jika biasanya serabi disajikan dengan topping gula merah atau sambal santan manis, berbeda dengan serabi yang berasal dari wilayah Jawa Barat yang sebenarnya asin.
Kue dan resep khas Jawa Barat ini berbeda dengan resep serabi pada umumnya, terutama pada toppingnya. Topping yang sering digunakan dalam serabi ini adalah topping oncom. Tentu saja, camilan ini cenderung memiliki rasa asin dan sedikit pedas. Sempurna untuk Anda penggemar makanan asin.
Membuat kue ini juga cukup sederhana. Sekali lagi, bahan yang digunakan sangat sederhana, yaitu menggunakan tepung beras. Tidak hanya itu, ada juga beberapa bahan tambahan lainnya seperti tepung terigu, kemudian ada tambahan santan dan parut kelapa, baking powder dan baking soda untuk adonan.
Campurkan semua bahan dan mulailah memasak pada wadah anti lengket sampai lubang kecil muncul di permukaan. Jika lubang telah muncul, Anda dapat mulai menaburkan topping oncom pada serabi, dan kemudian tutup serabi sampai matang. Sajikan selagi masih hangat agar lebih enak di mulut Anda.
Misro sebagai variasi kue danresep Jawa Barat
Makanan khas khas jawa barat lainnya yang sangat familiar dan favorit hampir semua orang adalah Misro. Hidangan Misro sendiri merupakan singkatan dari “Amis di Jero” yang dalam bahasa Sunda berarti “manis di dalam”. Inilah konsep hidangan legendaris yang terbuat dari singkong.
Secara umum, misro ini adalah gorengan yang mirip dengan comro. Bedanya, jika comro mengandung oncom yang rasanya asin dan pedas, misro justru terasa manis karena singkong diisi dengan gula merah. Tentu saja, hidangan ini tidak kalah enak dari versi asinnya saat ini.
Cara membuatnya juga sangat sederhana. Anda hanya membutuhkan 500 gram singkong lalu parut hingga halus. Berikan juga biji kelapa setengah parut halus, serta gula merah yang juga diiris halus. Campurkan semua bahan bersama-sama kecuali gula merah, dan tambahkan garam secukupnya.
Isi adonan dengan gula merah sekarang juga, bentuk menjadi bola lonjong. Setelah itu, masak sampai matang dan bagian luarnya berubah menjadi kuning keemasan, atau jika Anda suka, mungkin sedikit cokelat. Kemudian angkat dan tiriskan.
Misro siap disajikan selagi masih panas dan sementara gula meleleh dengan sempurna. Nah, sekarang Anda dapat memilih makanan tradisional apa pun yang Anda suka dan Anda ingin menjadikannya yang terdekat. Pastikan Anda mencoba resep kue khas Jawa Barat ini di rumah dan mencoba rasanya.